제주도에서 관광객 위주로 고기집 운영하는데 힘드네요 .ㅠㅠ 보배드림 자유게시판
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이 집의 고기는 참숯 향은 살리고 높은 온도를 유지하기 위해 특별 제작한 주물 판에 굽는다. 두툼한 고기를 고루 익히면서도 육즙은 그대로 보존하는 직원의 숙련된 굽기 기술을 감상할 수 있다. 통째로 구워 먹는 새송이버섯은 쫄깃하면서도 수분감이 살아있는 것이 특징. 밑반찬과 함께 기본으로 제공되는 신 김치와 목살을 썰어 넣고 매콤하게 끓여낸 비지찌개도 별미다.
기본찬은 꼭 필요한 찬과 소스로 준비되어 있습니다. 고추냉이, 소금, 고추장아찌, 신김치 그리고 계속 리필을 해 먹었던 부추무침까지 전체적으로 짜임새 있고 좋다고 생각되었습니다. 한 달을 마무리하는 말일이자 주말을 앞둔 금요일 저녁, 오랜만에 편하게 동료들과 번개로 저녁을 하기로 했습니다. 요새는 코로나19 이후 자리 강요하지 않는 문화가 더욱 정착되어 부담 없이 선약 없는 동료들과 번개 식사 자리를 계획합니다. 평소의 바운더리에서 조금 벗어나는 곳까지 장소를 검색합니다.
이 고기집은 경주시 봉황로 79에 위치하고 있습니다. 영양숯불갈비는 1971년부터 한우 갈비살만 전문으로 영업해왔으며, 그 명성을 이어가고 있습니다. 마지막으로 매운 돼지갈비찜도 추천드립니다. 매콤한 맛과 돼지고기의 풍미가 어우러져 매우 독특하고 맛있는 요리입니다. 매운 돼지갈비찜의 가격은 22,000원입니다. 막창집마다 다르지만 미리 쪽파나 청양고추 등을 넣어서 주는 것도 있고, 걸리버막창처럼 직접 입맛에 맞게 제조하는 것도 있는데요.
테이블에 앉으면 테이블 위에 이렇게 메뉴판이 비치되어있다.항상 사람이 많길래 가격이 싼가? 오반자이는 교토식 가정식, 한국식으로 이해하면 백반집 정도라고 보면 된다. 사장님은 고치현의 가정식을 선보인다고 하는데, 주재료는 시라스(멸치)다.
신당동식 즉석떡볶이와 무침 군만두가 유명한 집이다. 말랑말랑한 떡과 어묵, 양배추가 들어가고 춘장과 고추장을 섞어 만든 양념장을 넣어 끓이는 즉석떡볶이는 달콤한 맛 뒤에 오는 매콤함이 매력적이다. 여기에 손으로 직접 빚어 바삭하게 튀겨낸 군만두에 특제 고추장 소스를 버무린 무침 군만두는 흉내 낼 수 없는 맛으로 중독성이 넘친다.
현지인들이 이용하는 식당이라고 다 괜찮은 건 아니더군요. 다만 현지인이 이용하는 맛집은 관광지에서 좀 더 떨어진 곳에 있어 알고 찾아가기가 쉽지 않다는 점이겠지요. 제주에는 정말 맛있고 퀄리티 좋은 돼지, 흑돼지 고기집이 많이 있지만, 퀄리티와 비례해서 가격이 비싸기도 하죠. 갈비는 보통 양념으로 많이 먹지만 제주의 신선한 고기는 무조건 생으로 즐겨야 한다. 씹으면 부드럽게 부서지면서 육즙이 흘러내리는데 삼겹살의 쫄깃함과는 다른 고급진 맛이다.
얼마 전에 신사역 신사고집에서 먹었던 육즙이 팡 터지는 그런 삼겹살은 아니었어요. 먹다 보니 소주도 조금 모자라고 고기도 조금 모자란 것 같아, 등목살과 소주 하나 추가! 목살과 항정살의 중간 값은 느낌으로 육질이나 감칠맛 다 좋았다. 주문한 고기가 나오고, 불판에 올려서 구워주신다.고기 나오자마자 느낀 점은 고기가 꽤 두툼하다는 것..! 그램수가 많은 것 같진 않았는데, 왜 많은 느낌인 거지..?
고기의 풍부한 맛과 매콤한 양념이 어우러져 매우 맛있는 요리입니다. 경주에 위치한 고기집인 "지금,돼지"는 맛과 분위기로 손꼽히는 인기 매장입니다. 손님들은 이곳에 방문하면서 "어머 여긴 가야해!"라고 말하며, 특별한 경험을 할 수 있습니다. 한우물회는 15,000원에, 한우육개장은 12,000원에, 한우 능이 육개장은 17,000원에, 한우 순두부는 12,000원에 즐길 수 있습니다. 이들은 고기의 풍미와 깊은 맛을 느낄 수 있게 해주는 메뉴들이니 많은 분들이 찾아가셔서 즐기실 수 있을 것입니다. 경주를 방문하시게 된다면 한 번쯤 신라정을 방문해 보시는 것을 추천드립니다.
직접 물어보지는 않았지만, 여러 포스팅과 네이버 플레이스 설명에는 운영중이지 않는다고 합니다. 이 껍데기 두루치기를 면과 잘 비벼신 후, 아래처럼 잘 익은 뒷고기, 껍데기, 면을 함께 한 입에 넣으시면...! 담백 고소한 뒷고기와 매콤달달한 양념, 라면, 껍데기가 정말정말 잘 어울려요.
외국인 손님의 비중이 높은 편이고, 예약을 할 수 없으며 무조건 줄을 서야 하는데, 줄이 쉽게 줄어들지 않는다. 날씨가 덥고 습해서 기다리느라 꽤 힘들었다. 밖에서 기다리고 있으면 몇 피스 먹을 건지 물어보는데 보통 2개 혹은 3개를 먹는다고 하길래 나는 3개를 먹겠다고 말해줬다. 내부는 아담하고 바 테이블이 있음에도 혼자 온 손님에게도 4인 테이블로 안내해 주는 큰 마음을 지녔다. 오니기리 하나에 300엔이라 저렴하게 느껴졌고, 나는 구운 연어, 간장으로 졸인 멸치(아마도), 생멸치 오니기리를 먹었다. 사실 내가 기대한 건 속 재료보다는 밥과 김이었는데, 솔직히 말해서 너무 평범해서 할 말이 없다.
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